Emmelkamper Holunderlikör

Zum Jubiläum: Emmelkamper Holunderlikör

- Likör

Hochwertiger Likör aus Zutaten der Grafschaft Bentheim: Für ihr neues Produkt verwertete die Feinbrennerei Sasse regionale Rohstoffe. Im Auftrag der Grafschafter Gemeinde Emlichheim entwickelte das Unternehmen aus Schöppingen den ?Emmelkamper Holunderlikör?. Sasse verarbeitete dafür 2,5 Tonnen Weizen sowie 2,4 Tonnen Holunder. Die Feinbrennerei setzt seit Jahren auf regionale Rohstoffe und eine nachhaltige Produktion. Zum Erhalt des Wachholderheiden-Biotops in Emlichheim spendet die Feinbrennerei einen Euro pro verkauften Liter.

Sasse kreierte den Holunderlikör zum 700-jährigen Jubiläum der Samtgemeinde Emlichheim. Rohstoffe aus der Region Emlichheim sollten dabei die Hauptgrundlage bilden. Das Unternehmen erwartete 600 Kilogramm Holunder aus der Gemeinde. Doch diese Erwartungen wurden weit übertroffen: ?Die Emlichheimer Bürger unterstützten fleißig die Aktion und sammelten 2,4 Tonnen Holunder. Mit dieser enormen Menge mussten wir erst einmal fertig werden?, sagt Rüdiger Sasse, Geschäftsführer der Feinbrennerei. Da das Obst sehr schnell verarbeitet werden muss, improvisierte das Unternehmen und produzierte zwei Tage und zwei Nächte lang durchgängig Holundersaft.

Der Likör besteht hauptsächlich aus dem Saft sowie Holunderblüten- und Weizendestillaten. Um den Geschmack abzurunden, fügte die Feinbrennerei echten Jamaika-Rum hinzu. Das Unternehmen füllte bisher rund 5.000 Flaschen ab. Die kommende Charge ist bereits in Planung: Laut Rüdiger Sasse wird der Likör langfristig in die Produktpalette aufgenommen. Um die Holunderflächen in Emlichheim nachhaltig zu schützen, unterstützt die Feinbrennerei das regionale Naturschutzprojekt mit einem Euro pro verkauften Liter. Der ?Emmelkamper Holunderlikör? ist ab sofort bundesweit im ausgewählten Fachhandel und über den Onlineshop unter www.sassekorn.de erhältlich. Die Feinbrennerei vertreibt das Produkt in 0,2- und 0,7-Liter-Flaschen. Die kleine Flasche verkauft Sasse für 6,95 Euro, die große Flasche ist für 10,95 Euro erhältlich.

 

Rüdiger Sasse
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